De combinatie van winterse ingrediënten (linzen, wortel) en het prille groen van de eerste lentespinazie zorgen voor een goede eiwitopname. en het is echt heerlijk!!

| Ingrediënten voor 2 personen:
·         250 gram verse spinazie of evt. diepvriesspinazie
·         1 grote ui
·         125 gram champignons
·         1 wortel
·         1 teen knoflook
·         ½ eetlepel extra vierge olijfolie
·         75 gram rode linzen
·         1 eetlepel bouillonpoeder uit de natuurwinkel
·         kruidenzout en peper naar smaak
·         3-4 eetlepels cashewnoten
​
Was de spinazie en laat uitlekken. Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Maak de wortel schoon en snijd hem in plakjes.
Pel de knoflook en hak hem fijn. Verhit de olie zachtjes in de pan en smoor de ui, wortel en knoflook enkele minuten. Voeg dan de spinazie, champignons, linzen, bouillonpoeder en 125 ml water toe en breng aan de kook. Draai het vuur zacht en laat het geheel met het deksel op de pan in 15 minuten gaar worden. Voeg eventueel nog extra water toe als het gerecht droog kookt. Breng de schotel op smaak met kruidenzout en peper en meng de noten er als laatste door heen.
 

.Etherische oliën hebben een positief effect op het darmmicrobioom en de potentie ontstekingen te verminderen. Dit concluderen wetenschappers op basis van een review.
Etherische oliën en hun bestanddelen hebben de kracht ontstekingsreacties tegen te gaan. De oliën blijken de productie van zuurstof- en stikstofradicalen te verminderen. Daarnaast remmen ze de productie van een eiwitcomplex dat de expressie van genen beïnvloedt. Genen die betrokken zijn bij de vorming van ontstekingsreacties.
Veel gebruikte etherische oliesoorten zijn:
Tijm, citroen, koriander, oreganum, munt, rozemarijn, lavendel.
Dus mijn tip is je tijdens deze 2 weken te omgeven met deze etherische oliën, dat kan m.b.v.  een oliebrander. Veel plezier :) 

Dat kan mbv Chai- thee, ik kwam een recept tegen om dit zelf te maken, echt heerlijk, een aanrader!!!!
Benodigdheden
Kaneel 2 pijpjes
Kardemom 6 stuks
Steranijs 1 ster
Venkel 1 dessertlepel zaden
Kruidnagel 2 stuks
Gember vers 1 stukje 2cm of ½ theelepel poeder
Vijzel

Bereiding
De specerijen in de vijzel fijner maken (tot grove stukjes, geen poeder).
Gember er daarna bij (als je verse gebruikt) in een paar kleine stukjes of als poeder.
Dit mengsel in 1l. kokend water, deksel erop i.v.m. de etherische oliën 20 minuten koken afhankelijk van gewenste sterkte. Daarna zeven.
Zo drinken of evt. zoeten met honing. Mag in de koelkast even blijven staan en kan koud worden gedronken maar ook 1 op 1 gemengd worden met warme melk. Kan ook opnieuw worden opgewarmd.
Eventuele toevoegingen:
Peperkorrels 4 stuks voor een pittige chai
Zoethout paar stukjes voor een zoete chai
Honing (koudgeslingerd)
Voor de echte traditionele Indiase chai: warme melk erbij

Wat zijn nu de Gezondheidsvoordelen
Chai werkt sterk verwarmend en bevordert de spijsvertering. Het is antibacterieel, antiviraal, schimmelwerend en verbetert de weerstand. Verder werkt het ontstekingsremmend en helpt ‘t om het bloedsuikerniveau te stabiliseren.
Genieten dus!! :)